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   religieux de tous les ordres; elles ornaient jadis les superbes tombeaux des ducs de Bourgogne. Un tableau me plut beaucoup, c'est une copie de la fresque de Raphaël, l'école d'Athènes, copie exécutée sous les yeux du poussin. La cathédrale renferme quelques beaux tombeaux en marbre. L'église Notre-Dame se recommande par son portail. Celui de l'église Saint-Michel est d'un style composé, et réunit quatre ordres d'architecture superposés; au centre du porche un piédestal qui supportait la statue du patron, présente une variété assez bizarre de sujets . Judith, tenant la tête d' Holoferne, s'y trouve en compagnie de Vénus et de Cupidon. Un castel flanqué d'énormes tours, est tout ce qui reste des fortifications. Près de la porte de Paris on visite un vénérable peuplier de 24 pieds de circonférence. Sur les bords de l'Ouche s'étend un parc, que le grand Condé fit planter par Lenôtre. Dijon fabrique des vinaigres estimés, et de la moutarde sans rivale; ses bougies ne le cèdent pas à celles du Mans.
" Les environs sont d'un aspect monotone: un vaste horizon de vignes entrecoupées de terres labourables dans la proportion d'un sixième. Mais tous ces crûs sont de qualité médiocre. Pour rencontrer les bons, il faut descendre au moins une lieue au sud.
" Au sortir de Dijon je passai sur un beau pont la rivière de l'Ouche et le canal de Bourgogne. Deux lieues au-delà se présente, sur la droite, la Côte-d'Or, ainsi nommée à cause
    

 

   

de ses vins d'un si haut prix : c'est une chaîne de petites montagnes qui se prolonge de Dijon à Mâcon. Puis vient le terroir de Chambertin, le vin de prédilection du sobre Napoléon, celui dont il se plaisait à arroser une aile de poulet, sa nourriture presque unique. Le célèbre crû de Clos-Vougeot reçoit son nom de la petite rivière de Vouge. Les vignes qui couronnent le coteau donnent le vin de seconde qualité, celles qui occupent le milieu de la pente le vin de première; la qualité inférieure se récolte dans le bas au bord de la route.
" Arrive ensuite la délicieuse petite ville de Nuits. Le crû de Saint-George n'est point éloigné.
" Beaune est une jolie ville bien bâtie, auprès du mont Affrique. Sa forme est ovale; ses rues larges et ses remparts plantés d'arbres. Ses promenades sont délicieuses. Comme monument, on peut citer son hôpital. Ses pépinières d'arbres fruitiers jouissent d'une réputation méritée, Sa population est de 9800 habitans.
" Au sortir de Beaune, on voit sur la droite les villages de Pomard et de Volnay. De la petite Meursault, fameuse par ses vins blancs, vous découvrez les crûs de Chassaigne et de Mont-Trachet ; ce dernier le crû le plus exquis des vins blancs de la Bourgogne. Que de noms chers aux gourmets, que de trésors enviés à la France par l'étranger, qui nous les paie chaque année en bel et bon argent! De Chagny, petite ville où chaque maison fait le commerce de vins

 
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